מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק שעשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. שמרים הם סוג של פטרייה חד-תאית המשמשת להעלאת לחם, בצק פיצה ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים הוא בצק רב תכליתי שניתן להשתמש בו להכנת מגוון מתכונים שונים.
כמה זמן אפשר להשאיר בצק שמרים במקרר?
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שבועיים. עם זאת, חשוב לשים לב שהבצק ימשיך לתפוח במקרר ולכן עדיף להשתמש בו תוך מספר ימים מרגע אחסונו. אם אתם מתכננים לאחסן את הבצק יותר משבועיים, עדיף להקפיא אותו.
אחסון בצק שמרים במקרר
כשמאחסנים בצק שמרים במקרר, חשוב לוודא שהוא אטום כהלכה. זה יעזור למנוע מהבצק להתייבש וגם יעזור למנוע ממנו לתפוח יותר מדי. כמו כן, חשוב להקפיד על שמירת הבצק בכלי אטום. זה יעזור למנוע מהבצק לספוג ריחות ממזונות אחרים במקרר.
הקפאת בצק שמרים
אם אתם מתכננים לאחסן את הבצק יותר משבועיים, עדיף להקפיא אותו. כדי להקפיא את הבצק, יש לעטוף אותו היטב בניילון נצמד ולאחר מכן להכניס אותו לכלי המתאים למקפיא. ניתן לשמור את הבצק במקפיא עד שלושה חודשים. כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק, יש להפשיר אותו במקרר למשך הלילה לפני השימוש.
שימוש בבצק שמרים לאחר קירור או הקפאה
כשמשתמשים בבצק שמרים שנשמר במקרר או במקפיא, חשוב לוודא שהוא בטמפרטורת החדר לפני השימוש. זה יעזור להבטיח שהבצק יתפח כמו שצריך. חשוב גם להקפיד שהבצק לא יעבוד יתר על המידה, שכן הדבר עלול לגרום לבצק להתקשות.
טבלת זמני אחסון בצק שמרים
| שיטת אחסון | זמן אחסון |
|---|---|
| מְקָרֵר | עד שבועיים |
| מַקפִּיא | עד 3 חודשים |
אחסון בצק שמרים במקרר או במקפיא היא דרך מצוינת להחזיק אותו בהישג יד כשצריך אותו. עם זאת, חשוב לוודא שהבצק מאוחסן כראוי ושמשתמשים בו בזמני האחסון המומלצים. זה יעזור להבטיח שהבצק יתפח כמו שצריך וגם יעזור למנוע ממנו להתייבש או להתקשות.
דעתי האישית
אני מוצא שאחסון בצק שמרים במקרר הוא דרך מצוינת להחזיק אותו בהישג יד כשאני צריך אותו. אני בדרך כלל מאחסן אותו עד שבועיים ואז משתמש בו תוך מספר ימים. אני גם אוהב להקפיא את הבצק אם אני יודע שלא אשתמש בו בתוך מסגרת הזמן של שבועיים. זה עוזר להבטיח שהבצק יהיה טרי ומוכן לשימוש כשאני צריך אותו.