כמה זמן שמים כבד אווז על האש?

מה זה כבד אווז?

כבד אווז הוא מעדן העשוי מכבד של ברווז או אווז. זהו מאכל צרפתי שנהנו ממנו במשך מאות שנים וכיום הוא פופולרי בכל רחבי העולם. כבד אווז מוגש בדרך כלל כמנה ראשונה או כמנה עיקרית. זוהי מנה עשירה וטעימה שניתן להכין במגוון דרכים.

איך מכינים כבד אווז

ניתן להכין כבד אווז במגוון דרכים, אך השיטה הנפוצה ביותר היא לטגן אותו במחבת. להכנת כבד אווז תצטרכו מחבת עם תחתית כבדה, כמות נדיבה של חמאה וכמות נדיבה של מלח. מתחילים בחימום המחבת על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהמחבת חמה, מוסיפים את החמאה ונותנים לה להימס. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את כבד האווז ומתבלים אותו במלח.

זמן בישול וטמפרטורה

לאחר שהכבד אווז במחבת, תצטרכו לבשל אותו כ-3 דקות מכל צד. הטמפרטורה של המחבת צריכה להיות בינונית-גבוהה, כך שהכבד אווז מבושל בצורה אחידה. כדאי גם להיזהר לא לבשל יתר על המידה את כבד האווז, מכיוון שהוא עלול להיות קשה ויבש.

להעיף את כבד האווז

כאשר הופכים את כבד האווז, כדאי להשתמש במרית או בכף כדי להפוך אותו בעדינות. כדאי גם להיזהר לא ללחוץ על כבד האווז חזק מדי, מכיוון שזה עלול לגרום לו להתפרק. לאחר שהכבד אווז מבושל משני הצדדים, הוא מוכן להגשה.

מגיש כבד אווז

ניתן להגיש כבד אווז כמנה ראשונה או כמנה עיקרית. זה מוגש בדרך כלל עם תוספת של טוסט או קרקרים וסלט קל. ניתן להגיש כבד אווז גם עם מגוון רטבים כמו צמצום בלסמי או רוטב כמהין.

סיכום

כבד אווז היא מנה טעימה ויוקרתית שכולם יכולים ליהנות ממנה. להכנת כבד אווז תצטרכו מחבת עם תחתית כבדה, כמות נדיבה של חמאה וכמות נדיבה של מלח. מבשלים את כבד האווז כ-3 דקות מכל צד על אש בינונית-גבוהה. היזהר לא לבשל יתר על המידה את כבד האווז, כי הוא יכול להיות קשה ויבש. מגישים את כבד האווז עם תוספת של טוסט או קרקרים וסלט קל. ניתן להגיש כבד אווז גם עם מגוון רטבים כמו צמצום בלסמי או רוטב כמהין. תהנה!