מה לעשות עם רוטב בשמל?

מה זה רוטב בשמל?

רוטב בשמל הוא רוטב צרפתי קלאסי העשוי מרוטב של חמאה וקמח וחלב. זהו אחד מחמשת רטבי האם של המטבח הצרפתי, ומשמש כבסיס לרטבים רבים אחרים. זהו רוטב קרמי ולבן המשמש לעתים קרובות במנות כמו לזניה, מקרוני וגבינה ומוסקה. זה יכול לשמש גם כתוספת לירקות, דגים ועופות.

איך מכינים רוטב בשמל

הכנת רוטב בשמל היא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים. כדי להכין אותו, התחילו בהמסת חמאה בסיר על אש בינונית. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים פנימה את הקמח ומערבבים עד שנוצרת עיסה. מבשלים את העיסה במשך כמה דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהיא מתחילה להזהיב. לאחר מכן, מוסיפים לאט את החלב תוך כדי טריפה מתמדת כדי למנוע גושים. לאחר הוספת כל החלב, מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא מסמיך. לבסוף, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שימושים לרוטב בשמל

ניתן להשתמש ברוטב בשמל במגוון מנות. הוא משמש לעתים קרובות כבסיס לרטבים אחרים, כגון רוטב גבינה, רוטב פטריות ורוטב עגבניות. זה יכול לשמש גם כתוספת לירקות, דגים ועופות. הוא גם מרכיב מרכזי במנות כמו לזניה, מקרוני וגבינה ומוסקה.

לזניה

רוטב בשמל הוא מרכיב מרכזי בלזניה. הוא משמש ליצירת שכבה קרמית בין הפסטה לשאר המרכיבים. להכנת לזניה עם רוטב בשמל, התחל בשכבת הפסטה, רוטב הבשמל ושאר המרכיבים בתבנית אפייה. אופים בתנור עד שהלזניה מזהיבה ומבעבעת.

מקרוני וגבינה

רוטב בשמל משמש גם להכנת מקרוני וגבינה. להכנתו, התחילו בבישול המקרוני לפי הוראות האריזה. לאחר מכן, מכינים את רוטב הבשמל ומוסיפים פנימה את הגבינה. יוצקים את הרוטב על המקרונים ומערבבים לאיחוד. אופים בתנור עד שהמקרוני והגבינה מזהיבים ומבעבעים.

מוסקה

מוסקה הוא מאכל יווני קלאסי עשוי שכבות של חצילים, תפוחי אדמה ובשר בקר טחון. רוטב בשמל משמש ליצירת שכבה קרמית בין שאר המרכיבים. להכנת מוסקה עם רוטב בשמל, התחל בשכבת החצילים, תפוחי האדמה ובשר הבקר הטחון בתבנית אפייה. לאחר מכן, יוצקים את רוטב הבשמל מעל ואופים בתנור עד שהמוסקה מזהיבה ומבעבעת.

טיפים להכנת רוטב בשמל

הכנת רוטב בשמל היא תהליך פשוט, אבל יש כמה טיפים שכדאי לזכור כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר. ראשית, הקפידו להקציף את הרוטב כל הזמן תוך כדי הוספת החלב כדי למנוע גושים. שנית, הקפידו לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך, שכן זה יבטיח את הטעם והמרקם הטובים ביותר. לבסוף, מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.

סיכום

רוטב בשמל הוא רוטב צרפתי קלאסי העשוי מרוטב של חמאה וקמח וחלב. זהו אחד מחמשת רטבי האם של המטבח הצרפתי, ומשמש כבסיס לרטבים רבים אחרים. זה יכול לשמש גם כתוספת לירקות, דגים ועופות. הוא גם מרכיב מרכזי במנות כמו לזניה, מקרוני וגבינה ומוסקה. הכנת רוטב בשמל היא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים. כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר, הקפידו להקציף את הרוטב כל הזמן תוך כדי הוספת החלב כדי למנוע גושים, והקפידו לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך. לטיפים נוספים ורעיונות מה לעשות עם רוטב בשמל, בדוק את הסרטון הזה .